پنیر توفو

امروزه فواید انتخاب و مصرف غذاهای مشتق از گیاهان به جای منابع پروتئین حیوانی بر هیچکس پوشیده نیست. توفو یا پنیر سویا یکی از همین غذاهاست. پنیر توفو یک غذای سنتی 2000 ساله در آسیاست (آسیای شرقی و جنوب شرقی مثل ژاپن، چین، اندونزی و ...) که برای سلامتی بدن بسیار مفید است و به صورت تازه یا در پخت و پز قابل استفاده است. توفو از نظر تغذیه ای یک غذای کم کالری و سرشار از پروتئین است که در کنار خواص منحصر بفرد دیگر می تواند منبع بسیار خوبی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن، بخصوص در گیاهخواران و وگان‌ها به شمار بیاید. توفو علاوه بر پروتئین بالا، سرشار از آهن، کلسیم، منیزیم، سلنیوم، مس، روی، فسفر، منگنز، پتاسیم، ایزوفلاوین‌ها، ویتامین B6، نیاسین (B3)، ، تیامین (B1) و ریبوفلاوین (B2) نیز هست. همچنین پنیر توفو فاقد کلسترول و گلوتن بوده و از این رو برای رژیم های خاص ( مثل رژیم غذایی افراد سلیاکی و سالمندان و ... ) بسیار مناسب است. محصول توفوی ایرانی دکتر پگی از سویای مرغوب و غیرتراریخته ایرانی تهیه شده و از نظر بافت و نوع مصرف از انواع مدیوم(معمولی) است (توفو براساس میزان پروتئین، بافت و نوع مصرف در انواع ابریشمی، نرم، معمولی و سفت تولید می‌شود). از نظر طعم و بو و با در نظر گرفتن ذائقه ایرانی، محصول توفوی دکتر پگی کاملا بومی شده و مزه بسیار خوشایندی دارد. توفو به صورت عادی به عنوان پنیر صبحانه یا در سالاد، و در پخت و پز به صورت سرخ شده، کباب شده و یا پخته شده قابل استفاده است