کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم به شمار میرود. ویتامینهای موجود در ارده شامل ویتامینهای گروه ب، ویتامین آ، د. و … است. ارده سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع نظیر امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ است
خواص کنجد:
کاهش کلسترول
کاهش چربی خون
تامین کلسیم بدن
مفید برای کودکان
پیشگیری از سرطان.
ملین و مسهل
تقویت قوای جسمی و جنسی.
جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی.